用本方法生产出的皮冻、皮冻肠、水晶肠，弹劲十足、感官诱人、口感优良、50℃不融化。

采用QTM-03豆腐**用魔芋粉，可明显改善豆腐质构，提高豆腐硬度、弹性、韧性和保水性，改善口感及再加工（制作豆腐干、豆腐丝、豆腐休闲食品）特性，增加出品率20%以上。特别适宜于传统豆腐及其豆腐制品的生产。